Autore: Ufficio Stampa

Con l’approssimarsi dell’inizio del nuovo anno scolastico, ANIR Confindustria desidera ribadire il proprio impegno a fianco delle istituzioni scolastiche per garantire servizi essenziali come quello delle mense scolastiche. Il Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR) rappresenta ancora un’importante occasione di investimento, ma, come dimostra il rapporto ‘Scuole disuguali’ presentato pochi giorni fa da Save the Children, resta molto da fare per colmare il divario tra la domanda e l’offerta di questi servizi essenziali, specialmente nelle aree del Sud e delle Isole.

Le mense scolastiche appresentano anche un momento educativo e di socializzazione che influisce direttamente sul benessere e sullo sviluppo dei ragazzi. Specialmente nelle aree più svantaggiate, dove il loro potenziamento può contribuire a ridurre il fenomeno della povertà educativa.

Pur riconoscendo gli sforzi fatti dal PNRR per migliorare le infrastrutture scolastiche, l’analisi dei dati evidenzia che la copertura del servizio mensa è ancora fortemente disomogenea. In alcune province del Sud, meno del 10% degli alunni ha accesso a questo servizio essenziale. A causa di questa disomogeneità, il tempo pieno rimane un traguardo lontano per molte scuole, con conseguenti difficoltà per le famiglie, soprattutto quelle che vivono situazioni di maggiore svantaggio socioeconomico.

ANIR Confindustria sottolinea l’importanza di una strategia nazionale più incisiva per colmare queste disuguaglianze. «C’è bisogno di un’iniziativa forte e coordinata, che speriamo questo Governo possa affrontare già nei prossimi mesi», afferma il Presidente Massimo Piacenti. «Il PNRR è un’opportunità preziosa, ma per fare davvero la differenza serve un impegno continuo e mirato che garantisca l’accesso a mensa e tempo pieno a tutti gli studenti italiani, indipendentemente dalla loro regione di appartenenza».

Interviene sul tema anche il Segretario Generale di ANIR Confindustria, Paolo Valente, che aggiunge: «Il cibo pubblico rappresenta un servizio di fondamentale importanza per il nostro Paese. Fornire pasti di qualità nelle scuole non è solo un dovere nei confronti dei nostri giovani, ma un investimento nella loro salute e nel loro futuro. La mensa scolastica diventa così uno strumento cruciale per ridurre le disuguaglianze e promuovere una cultura alimentare sana e inclusiva. La ristorazione collettiva pubblica, in questo senso, deve essere riconosciuta come un pilastro del benessere sociale, partendo proprio dal consentire a tutti uguale accesso al servizio».

ANIR Confindustria continuerà a monitorare con attenzione l’implementazione dei fondi PNRR, auspicando un’accelerazione nelle aree più critiche del Paese. Colmare il divario tra Nord e Sud sul piano dei servizi scolastici deve essere una priorità per garantire pari opportunità educative a tutti i bambini.

Lunedì 26 agosto 2024 si è tenuto a Termoli, presso il Roof Garden dell’Hotel Lumia, un importante incontro promosso da ALI Molise dal titolo “La ristorazione collettiva sostenibile e di qualità (Il bando mense scolastiche 2024)”. L’evento ha visto la partecipazione di figure di spicco delle istituzioni locali e nazionali, con un’ampia discussione incentrata sul tema della ristorazione collettiva e scolastica, tema di grande rilevanza non solo per il suo valore intrinseco, ma anche per il ruolo che esso gioca nella dinamica sociale del territorio molisano.

Sono intervenuti, insieme con il segretario generale di ANIR Confindustria, Paolo Valente, i presidenti delle province di Campobasso e Isernia, Pino Puchetti e Daniele Saia, insieme ai sindaci di Campobasso e Isernia, rispettivamente Marialuisa Forte e Piero Castrataro. L’incontro è stato moderato dal giornalista Antonello Barone. Termoli era rappresentata dall’assessore alle politiche sociali, Mariella Vaino. Di particolare rilevanza è stata la presenza di Micaela Fanelli, Vicepresidente nazionale di ALI.
Durante il convegno, il bando da 515 milioni di euro emanato dal Ministro Valditara è stato analizzato come un’occasione non solo per fare il punto sugli interventi materiali e immateriali dedicati al momento del pasto nelle scuole, ma anche per promuovere le buone prassi locali come modello di riferimento per l’intera regione. A partire da queste pratiche virtuose, si è discusso della possibilità di sviluppare una legge di indirizzo regionale che possa orientare le politiche sulla ristorazione collettiva e, più in generale, sul food in Molise.
In tale contesto, la Vicepresidente Fanelli ha sottolineato l’intenzione di ALI di far diventare l’esperienza del Molise un esempio a livello nazionale, auspicando che in un futuro prossimo, ALI nazionale possa far propria questa proposta.

Intervento di Paolo Valente, Segretario Generale ANIR Confindustria

Il Segretario Generale di ANIR Confindustria, Paolo Valente, intervenuto al convegno, ha espresso apprezzamento per l’impegno del Molise in questo settore, dichiarando: “Ho trovato una situazione matura, con scelte importanti come quelle già adottate a Isernia. Il Molise può certamente diventare un esempio virtuoso, seguendo l’esempio delle grandi città che hanno già attivato politiche sul city food. Tuttavia, l’impostazione sulla qualità deve essere delineata con maggiore precisione: non basta parlare di qualità, bisogna specificare cosa questo significhi in termini concreti.”

Valente ha poi proseguito, mettendo in guardia sui rischi di un’eccessiva idealizzazione del concetto di “chilometro zero”, che potrebbe rivelarsi difficile da attuare completamente: “Il chilometro zero deve essere valorizzato nella maniera più giusta. Dobbiamo tenere a mente che le aziende sono disposte a collaborare, ma è necessario un approccio realistico e ben pianificato.”

Infine, ha voluto sottolineare l’importanza del cibo come elemento di valore sociale, affermando: “Il pasto è un momento didattico e ha un valore di per sé. È fondamentale che il cibo pubblico sia al centro delle nostre politiche future, promuovendo la qualità attraverso protocolli ESG e una campagna dedicata proprio al cibo pubblico. Da tenersi con l’auspicata collaborazione del Ministero della Pubblica Istruzione perché possa diventare una campagna promossa direttamente dalle Istituzioni e che valga su tutto il territorio nazionale”

Si è svolta oggi pomeriggio presso la Camera dei deputati, l’audizione di ANIR Confindustria presso la VIII Commissione Permanente (Ambiente, transizione ecologica, energia, lavori pubblici, comunicazioni, innovazione tecnologica), rappresentata dal Presidente, Massimo Piacenti, e dal Segretario Generale, Paolo Valente, in merito alle richieste di revisione del Codice Appalti. Con riferimento particolare alle modifiche richieste per l’articolo 60, che riguardano la revisione dei prezzi per i contratti a esecuzione periodica e continuativa, da indicizzare direttamente secondo gli indici l’ISTAT correnti.

La proposta avanzata di ANIR Confindustria è in parte raccolta dalle diverse risoluzioni presentante in particolare in quelle di maggioranza a firma Mazzetti (Forza Italia) e Milani (fratelli di Italia).

«È una questione cruciale per il settore dei servizi» afferma il Presidente Piacenti, «in questi mesi è stato dimostrato quanto sia volatile il mercato dei beni agro-alimentari. Il Codice Appalti deve poter riconoscere automaticamente la revisione dei prezzi in caso di aumenti, almeno per quanto riguarda il settore dei servizi. La proposta che facciamo da tempo, punta a garantire l’efficacia dei servizi erogati e una maggiore stabilità e sostenibilità delle imprese del nostro settore, che spesso si sono trovate a dover affrontare aumenti dei costi senza la possibilità di adeguare i prezzi nei contratti in essere. Questo non solo mette a rischio la sopravvivenza delle aziende, ma anche la qualità e la sicurezza dei servizi offerti ai cittadini».

Conclude Piacenti: «Sosteniamo da sempre, come ANIR Confindustria, l’importanza della qualità e della sicurezza nei servizi di ristorazione collettiva. Questo della revisione automatica dei prezzi è un passo fondamentale per garantire degli standard di qualità elevati e il miglior modo per le aziende di stare sul mercato. Continueremo a lavorare a stretto contatto con le Istituzioni, e ringrazio tutti gli onorevoli dell’VIII Commissione per il prezioso lavoro che stanno effettuando e l’opportunità che hanno dato alla nostra associazione, di poter continuare a collaborare per migliorare la situazione in un settore cruciale come quello del cibo pubblico».

Introduzione

ANIR ha avviato nel 2023 una collaborazione con l’Associazione Diligentia ETS con l’obiettivo di accompagnare le imprese del settore della ristorazione collettiva lungo un percorso di miglioramento su tutti gli aspetti e rischi relativi alla sostenibilità, con l’intento di migliorarne la posizione competitiva e la reputazione nei confronti dei diversi Stakeholders: consumatori, stazioni appaltanti, amministrazioni pubbliche, banche, investitori, ecc.

Questa ha portato alla realizzazione di una “Linea Guida Applicativa ANIR – Diligentia al GIF Framework”, che ha l’obiettivo di fornire alle imprese della ristorazione collettiva gli elementi per comprendere i requisiti necessari per poter ottenere una asserzione etica rilasciata nell’ambito del programma Get It Fair “GIF ESG rating and reporting assurance” conforme alla norma ISO/TS 17033, caratterizzata dall’analisi di alcuni elementi peculiari del settore.

La fase successiva del percorso prevede un corso di formazione riservato ai dirigenti delle imprese socie ANIR responsabili di funzioni coinvolte nel processo di adeguamento del sistema di gestione aziendale verso un modello sostenibile, interessati a acquisire le competenze necessarie per definire e implementare un sistema di gestione integrato su tutti gli aspetti e rischi ESG e preparare una relazione di sostenibilità conforme a standard di rendicontazione internazionale.

Argomenti

Il corso coprirà i seguenti argomenti, con approfondimenti sugli elementi peculiari del settore della ristorazione collettiva

• Trend emergenti della domanda di informazioni sugli aspetti della sostenibilità e rischi ESG
• GIF AP Practitioner: le opportunità
• GIF ESG Rating e reporting assurance scheme
• Sistema di Gestione per la sostenibilità
• Stakeholder engagement e analisi di materialità
• Responsible Business Conduct
• KPI ed obiettivi per la sostenibilità
• Modelli organizzativi per la sostenibilità
• Gestione di impatti, rischi ed opportunità ESG
• Responsible Sourcing
• Preparazione del rapporto di sostenibilità
• Internal audit, riesame e miglioramento performance di sostenibilità

Modalità e Durata del corso: 40 ore

2 moduli in autoapprendimento composti da presentazioni e test on line

8 moduli di 4 ore di lezioni live on line: ogni modulo è diviso in una parte di lezione ed una di lavoro di gruppo.

Materiale didattico: i partecipanti riceveranno:

1. Linea guida operativa per la sostenibilità delle imprese del settore Ristorazione Collettiva”
2. Copia delle presentazioni
3. Linea guida applicativa per la certificazione del rapporto di sostenibilità
4. Il glossario della sostenibilità

La quarta assemblea generale di ANIR, associazione aderente a Confindustria Servizi HCFS, segna un ulteriore momento di crescita per l’intero settore della ristorazione collettiva. Quattro anni di grande lavoro, da parte di ANIR Confindustria e di tutte le aziende che rappresenta, per affrontare una crisi senza precedenti che stanno portando anche all’individuazione, concertata con le istituzioni, per poter puntare ad uno sviluppo sostenibile. Presenti durante l’assise, oltre alle tante aziende della ristorazione collettiva, anche rappresentanti delle Istituzioni, di associazioni datoriali e di associazioni sindacali.

Hanno portato i loro saluti, con interventi puntuali rispetto alle tematiche affrontate: Lorenzo Mattioli, Presidente onorario di ANIR Confindustria e Presidente di Confindustria Servizi HCFS; Vincenzo Marinese, Vicepresidente per l’Organizzazione e i Rapporti con i Territori e le Categorie di Confindustria; Sergio Marchi, Capo segreteria del Ministro all’Agricoltura, della sovranità alimentare; Piero Albini, Direttore area Lavoro, Welfare e Capitale Umano di Confindustria; Carlo Scarsciotti, Presidente di ANGEM; Paolo Andreani, segretario generale UILTUCS.

A condurre l’assemblea Paolo Valente, Segretario generale di ANIR Confindustria. In apertura c’è stata l’attesa relazione del Presidente di ANIR Confindustria, Massimo Piacenti:

«Provo soddisfazione e orgoglio nell’essere il Presidente della più importante associazione di rappresentanza delle aziende che operano nella ristorazione collettiva. Abbiamo dimostrato grande senso di responsabilità nel portare avanti, nonostante le difficoltà il servizio pubblico importante che portiamo presso le fasce più fragili della popolazione, come nelle mense scolastiche o nella refezione ospedaliera. E siamo sempre stati propositivi nei confronti delle Istituzioni con le nostre richieste, in primis quella di modifica del meccanismo di revisione dei prezzi previsto all’art. 60 del Codice Appalti che abbiamo portato al Tavolo creato dal MIT. Abbiamo dimostrato fermezza nell’affrontare le questioni in maniera sistemica, ad esempio sul CCNL rinnovato da poco. Abbiamo sempre voluto un adeguamento dei salari, ma crediamo che non potesse essere l’unico punto di discussione. Per questo facciamo un invito alle altre associazioni datoriali e a tutte le forze sindacali, perché si istituisca un apposito Tavolo nazionale per la ristorazione collettiva, che possa discutere delle specificità della ristorazione collettiva, che metta al centro anche punti fondamentali come il welfare e la produttività. Stiamo lavorando, già da un anno, per essere all’avanguardia anche per quanto riguarda la sostenibilità, perché non possiamo aspettare che il futuro arrivi, ma abbiamo il dovere di andargli incontro».

Il Presidente Massimo Piacenti, durante il suo intervento, ha anche lanciato per Settembre 2024 la prossima edizione di IMMENSE, l’appuntamento organizzato da ANIR, che si è ormai configurato come il più importante appuntamento del settore della ristorazione collettiva: un momento di approfondimento e di analisi dello scenario per l’intero settore. Un appuntamento in cui, attraverso nuovi progetti e nuove idee, si parlerà di futuro.

ANIR Confindustria guarda con interesse alle dichiarazioni del Ministro Valditara, che ha annunciato qualche giorno fa di aver firmato uno stanziamento di 515 milioni per le mense scolastiche, per poter estendere il tempo pieno negli Istituti che ancora non lo effettuano, ovvero due terzi delle scuole della Penisola, con una grande prevalenza nel Sud Italia.

Crediamo fermamente che il servizio della ristorazione collettiva scolastica costituisca un servizio pubblico importante non solo per educare ad una alimentazione sana ma perché integra un percorso di formazione di cui è parte. Siamo d’accordo con il Ministro quando sostiene che si tratta di una «misura di grande civiltà» e che aiuta le scuole ad essere sempre più «luoghi dove vi è una crescita e una inclusione reale».

«Crediamo inoltre» dice il Presidente di ANIR Confindustria, Massimo Piacenti, «che sarà importante non lasciare isolato questo impegno del Ministero dell’Istruzione e del Merito. Ci sono importanti ricerche che hanno messo in luce l’importanza sociale della refezione scolastica.  Save the Children ha parlato di un 13,2% di minori che solo in mensa può consumare l’unico pasto equilibrato al giorno. Mentre Cittadinanza Attiva ha messo in luce la diversa distribuzione degli aumenti, sulle famiglie, sul territorio nazionale e la carenza di offerta di mense soprattutto al sud. È una questione che va studiata nel dettaglio, perché i miglioramenti possano essere incisivi. Per questo, non solo ringraziamo il Ministro Valditara per aver dato un giusto riconoscimento al valore del servizio che, tutti i giorni, forniamo a studentesse e studenti, ma diamo la nostra disponibilità a collaborare con il Ministero e gli altri enti coinvolti per poter permettere un intervento che sia il più efficace possibile».

ANIR intende farsi parte responsabile rispetto a questa iniziativa della costruzione di mense adeguate al miglior servizio di fornitura e consumo dei pasti nelle scuole sensibilizzando le proprie aziende ad una collaborazione attiva con i Comuni. Crediamo che rendere diffuso il tempo pieno nelle scuole consenta di andare incontro alla volontà e al benessere delle famiglie, che abbia un valore sociale altissimo, e che sia un’occasione che tutti i soggetti coinvolti debbano saper cogliere.

Siamo lieti di invitarvi alla IV Assemblea Generale di ANIR Confindustria “I Servizi di Ristorazione Collettiva, competitività e sviluppo di un settore industriale che si terrà a Roma il prossimo mercoledì 10 Luglio alle ore 11:00  presso la Sala Pininfarina di Confindustria in via dell’Astronomia 30.

L’incontro rappresenta un’occasione di confronto tra aziende, organizzazioni, istituzioni e stakeholder, per discutere le principali questioni che stanno investendo il settore della ristorazione collettiva, approfondire e confrontarci su nuovi progetti, al fine di individuare e condividere prospettive concrete di sviluppo.

Per poter partecipare è necessario confermare la propria presenza scrivendo alla nostra segreteria segreteria@asso-anir.it  entro lunedì 08 luglio, in modo da consentire l’accreditamento.

Una delegazione di Confindustria Servizi HCFS ha preso parte all’incontro presso il Ministero delle Infrastrutture e dei Trasporti. Convocato dal Ministro Salvini, ha partecipato per ANIR Confindustria il presidente Massimo Piacenti in quello che si è rivelato un ampio confronto tra rappresentanti istituzionali e numerosi stakeholder.

È stata l’occasione, tra le altre cose, per discutere ad un anno dalla sua entrata in vigore gli effetti del nuovo codice appalti sul mercato pubblico dei lavori e dei servizi delle forniture e dell’impatto che sta avendo su imprese e operatori economici del settore.

Massimo Piacenti, Presidente di ANIR, ha rappresentato le richieste del settore dei servizi: in particolare sull’attuazione della revisione prezzi e del riconoscimento dei costi aumentati e sostenuti dalle aziende,  vista la crescita fuori controllo dell’inflazione, nei mesi passati, per energia e generi alimentari, che il settore ha dovuto sostenere con le sue sole forze; è stata ribadita la necessità di un intervento quanto più possibile correttivo nella revisione del codice degli appalti che tenga conto delle specificità dei servizi, in generale, e della ristorazione collettiva in particolare, Nel rivedere quanto previsto dall’art 60 che di fatto non consente a questo settore di avere accesso alla revisione dei prezzi.

«Siamo lieti di aver avuto l’opportunità di partecipare a questo importante confronto presso il Ministero delle Infrastrutture e dei Trasporti. La nostra partecipazione testimonia l’impegno di Confindustria servizi HCFS, del suo Presidente Mattioli e di ANIR Confindustria nel rappresentare e tutelare gli interessi delle imprese dei servizi e della ristorazione collettiva. Continueremo a dialogare con le istituzioni, promuovendo iniziative che possano contribuire al miglioramento del settore. Ringrazio il Ministro per l’attenzione che durante l’incontro ha voluto rivolgere la sua particolare attenzione al nostro settore.  Rinnoviamo il nostro impegno a collaborare con le istituzioni e il governo per raggiungere nel breve tempo una cornice di regole congrue che consentano al mondo dei servizi di mantenere la propria competitività e la propria professionalità erogando quei servizi di pubblica utilità che ogni giorno sostengono e si prendono cura il nostro Paese.»