Cibo pubblico, best value e revisione prezzi: le priorità portate da ANIR nel confronto sul ciclo di vita del procurement, dalla gara all’esecuzione.

ANIR Confindustria ha partecipato in Confindustria all’incontro con i Soggetti Aggregatori regionali dedicato al ciclo di vita del procurement nei contratti pubblici di servizi e forniture: programmazione, progettazione, affidamento ed esecuzione contrattuale.

Per ANIR, il tema è strategico: la ristorazione collettiva è un servizio pubblico essenziale e ad alta intensità di manodopera. Il “cibo pubblico” richiede regole di gara coerenti con la qualità attesa, ma anche strumenti che rendano sostenibile l’esecuzione per tutta la durata del contratto.

Nel confronto, ANIR ha richiamato tre priorità operative:

•⁠ ⁠Best value e qualità misurabile: nelle gare dei servizi essenziali la qualità deve pesare davvero, con criteri chiari e verificabili e con controlli coerenti in fase di esecuzione.
•⁠ ⁠⁠Revisione prezzi applicabile: le indicazioni più recenti rafforzano l’esigenza di certezze operative (riferimento temporale e monitoraggio degli indici), perché la revisione prezzi non resti un adempimento formale ma un meccanismo concretamente attivabile.
•⁠ ⁠⁠Equilibrio contrattuale nei servizi: nei contratti continuativi la stabilità delle regole e l’equilibrio economico sono condizioni necessarie per garantire continuità del servizio, investimenti e qualità del lavoro.

Massimo Piacenti, Presidente ANIR Confindustria, ha sottolineato: «Nei servizi essenziali come la ristorazione collettiva, la qualità non può essere un’aggiunta: deve essere un criterio misurabile e governato dalla gara fino all’esecuzione. Il best value è la condizione per proteggere il servizio e i suoi standard».

Paolo Valente, Direttore Generale ANIR Confindustria, ha aggiunto: «Sulla revisione prezzi serve certezza applicativa: non può restare un dispositivo teorico. Nei servizi labour intensive è un presidio di equilibrio contrattuale e di continuità del cibo pubblico».

ANIR continuerà a lavorare nei tavoli confindustriali e istituzionali, insieme alle centrali di committenza e ai Soggetti Aggregatori, per un procurement che generi valore pubblico e renda i contratti sostenibili e verificabili lungo tutto il loro ciclo di vita.